一堆橘子
但家人的體質
橘子又不能吃太多
那來加工一下吧
前一天做了橘子果醬
今天作個蜜漬橘皮
食譜來自Carol
但有點修改
因為我的橘皮份量比食譜少
但等比例減少後
在熬煮過程發現糖無法均勻沾上
居然要加入跟食譜一樣份量的糖才OK
橘皮：120G，切細絲
麥芽糖：50G
二砂：50G
橘皮洗淨切細絲
滾水川燙三分鐘
瀝乾加入麥芽糖與一半的砂糖
小火煮到麥芽糖融化
再加入剩下的砂糖
微火熬煮10分鐘
過程一直攪拌
一直到橘皮有點半透明
蓋上蓋子悶一夜
就可以裝瓶了
很簡單吧
他可以用來做什麼呢？
孩子的糖果
加入土司、饅頭一起揉
也很棒
也可以配合橘子果醬加入綠茶或紅茶中
就是一杯很有英式風味的水果茶了
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