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最近很愛做這種麵包
做這個麵包真的實在很方便
前一晚把麵團揉好
放進冰箱低溫發酵
要整型前一兩小時從冰箱拿出讓酵母恢復活性
覺得方便是因為
根本不用刻意整型
把他滾圓擺著就好了

只是在烤的時後要注意火候
我習慣放到最下層上下火一起烤
烤到有味道後換邊
看上色如何放錫箔紙遮著
上色均勻後往上提一些些
單純用下火烤

烤完當天吃超級無敵好吃的~
只是對於牛奶敏感的孩子要注意一下

食譜來源:Carol

在稍微調整一下

高麵250g
中麵50g
糖40g
鮮奶油75g
牛奶75g
奶油40g
酵母3/4t(比一般麵包多一些)
鹽1/8t
蛋1顆

表面刷全蛋液

母子三人晚餐就這麼搞定 

我在想以後有些麵包是不是也都搞這麼大顆
整型就不用花很多時間了 

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早上自己用豆漿機打豆漿
我家三個男人都不愛喉嚨癢癢的感覺
剩下豆渣丟到手軟
偶爾搭配杏仁打的豆漿
把豆渣留下
做做煎餅、做做戚風蛋糕、做做麵包
右邊那四顆就是Carol的豆渣麵包
但整型把它做成哈斯的方式
劃刀今天高興劃兩刀
全蛋液用完了
那就樸實的烤吧

左邊是另一次做的巨蛋牛奶麵包

BTW
這種巨蛋牛奶麵包
油份糖份都比較多一些
孩子很愛這種口味、口感
配方75g鮮奶+75g鮮奶油
如果克林姆一口氣吃了1/4顆
很容易就亂抓抓抓
非得把配方改成 75g豆漿+75g鮮奶油
克林姆吃一樣1/4的份量
才比較不會抓抓抓

如果不是自己帶小孩
可以完全掌握他吃進去的食物
如果不是完全自己做食物
可以完全掌握食材內容
我怎會知道孩子反應來源是這麼細微呢? 

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