close

到全國食材行買了天然酵母-酵寶
為了未來準備使用自製天然酵母做準備
熟悉不同酵母的狀況

天然酵母跟乾酵母真的不一樣
爆發力強大但後座力不強
以饅頭而言
揉成三光後醒5mins即可
就可以整型了
不然後發時
酵母已經沒有太多的續航力了

可能比例放得稍微多一點
孔洞偏大
我揉成三光後不小心讓他醒太久
再加上沒有放鹽巴
真的後座力就有點不夠 

還在思考天然酵母是否適合做中種法 

s-DSC05688.jpg  
 

arrow
arrow
    全站熱搜

    celestine6576 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄