Celestine悄悄話

鮮奶饅頭後
腦海裡與舌尖跳出來的是黑糖的滋味
於是想做黑糖饅頭

一到食材店
才發現黑糖有這麼多種
好吧
那就都買來試試看吧

如果用紅糖
香味比較不足
但甜味比較厚重

一半紅糖、一半黑糖
香味提昇
但色澤偏淡

全部用黑糖
但是並非純黑糖
香味跟口感都不錯
但沒有Q彈濃郁的口感

如果全部使用純黑糖
或者沖繩黑糖
滋味一級棒
但我目前還搞不定加水的比例
感覺使用不同的黑糖
會影響加水的份量
每次揉製麵團到最後都要憑感覺再加水 

如果搞剛一點
就準備黑糖蜜
那顏色會偏深咖啡
鬆軟帶點Q的而不是全然鬆軟的口感
唇齒留香 

而黑糖加上桂圓
彼此的烘托
堪稱極致
每次揉製黑糖桂圓饅頭
只會存在一天
因為我們一家四口吃的份量會變成DOUBLE
不自覺的就一口接一口才能得到滿足
然後把鼻還會比平常多帶一些去公司 

至於這黑糖饅頭
小孩們多捧場
看看影片吧
小胖堅持要吃兩個
拿走一個還生氣傷心
而他真的也兩個都吃光光
影片中的黑糖饅頭是全部黑糖但非純黑糖製作的黑糖饅頭

所以我說嘛
怎麼會有庫存
但這麼搞剛
還真不能常做
特別是純黑糖
價格可是黑糖的5-6倍ㄟ